Covrigei cu chimen si cascaval, pufosi la interior si crocanti la exterior. Un snack delicios, usor de facut si care rezista multe zile (daca nu il mancati :)) )
Pentru o portie, aproximativ 900g
20 g Drojdie Proaspata
60 g Lapte
30 g Faina
Incepem prin a face o maia simpla, amestecand drojdie proaspata, lapte caldut si faina intr-un bol pe care il lasam intr-un loc caldut pana ne ocupam de rest.
250 g Unt
25 g Chimen
14 g Sare
1 buc Ou
140 g Cascaval
60 g Lapte
Intr-un bol de mixer planetar (sau un bol normal) amestecam untul cu chimenul si sarea dupa care adaugam rand pe rand restul ingredientelelor, amestecand la viteza mica dupa fiecare.
500 g Faina
Dupa ce maiaua a crescut, o adaugam la amestecul de unt dupa care integram faina. Aluatul nu se framanta mult, doar pana se integreaza faina si aluatul nu se mai lipeste de maini/bol.
Se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut o ora dupa care se intinde intr-o foaie subtire cam de 1 cm si se decupeaza covrigei/saratele, etc.
1 buc Ou
Covrigeii se ung cu ou deasupra folosind o pensula, se presara cu chimen si se rade deasupra cascaval dupa care se acopera si se mai lasa la crescut 20 minute.
Se coc la 165 C cu ventilatie timp de 15-18 minute.
