Sunt Robert,
cofetar, educator și curator de gust bun.
Testez rețete de sute de ori, educ despre calitate și recomand profesioniști care merită atenția.
De la programare la prăjituri
Am lăsat în urmă domeniul IT și am descoperit ceva surprinzător: cofetăria funcționează după aceeași regulă ca și programarea –
dacă procesul e corect,
rezultatul vine de la sine.
În 2015 am început să învăț cofetărie de la zero. Am lucrat în laboratoare, am testat rețete până ieșeau perfect, am greșit mult și am învățat mai mult.
În 2018 am deschis Cuptorul lui Robert – un laborator în Brașov unde am pus în practică tot ce învățasem despre calitate, simplitate și standarde înalte.
Astăzi, după peste 10 ani de experiență, nu sunt doar cofetar.
Sunt educator pentru cei care vor să înțeleagă ce face un desert să fie cu adevărat bun.
Și sunt curator – conectez oamenii cu profesioniști,
ingrediente și procese care merită atenția lor.
Lucrez cu aceeași disciplină pe care o practic și în pasiunea mea pentru Jiu-Jitsu Brazilian:
„the basics are the most important”.
În laborator, asta înseamnă aluat și tehnică corectă, dar mai ales echilibru între două gusturi clare.
Esența a tot ce fac
SIMPLITATE
CALITATE
DISCIPLINĂ
GENEROZITATE
Desertul meu semnătură, care concentrează toată această filozofie.
SAVARINA
Un desert aparent simplu, care cere cea mai înaltă rigoare tehnică.
Dacă procesul nu e corect, se vede imediat.
Vreau să schimb modul în care oamenii recunosc calitatea și gustul bun.
Să ridic standardul pentru ce înseamnă BUN în cofetărie prin rețete testate obsesiv, educație despre recunoașterea calității, a gustului bun, și conexiuni cu cei care oferă asta.
What I do today
-
Creez rețete testate de 50-100+ ori și conținut educațional pe YouTube – de la basics la deserturi complexe, explicate clar și onest.
-
Conectez oamenii cu profesioniști, ingrediente și locuri de calitate. Series precum "În laboratorul gustului bun" pun spotlight pe cei care merită atenția.
-
Lucrez cu branduri care promovează gustul bun și calitatea, ca educator care construiește înțelegere reală și apreciere pentru calitate.
-
Cofetăria mea din Brașov (din 2018) – laboratorul în care pun în practică standardele înalte și unde testez fiecare rețetă înainte să o public.
-
Am scris "Scrum, Dragonul Cofetar" – o carte pentru copii care introduce lumea cofetăriei prin poveste și aventură.
