Cea mai fina crema de fistic pentru torturi si prajituri!
Fix asta inseamna Namelaka in japoneza: fin, catifelat, asa ca nu ai cum sa dai gres cu crema asta! Perfecta pentru prajituri, torturi, choux, eclere si orice-ti mai trece prin cap
Ingrediente
Pentru 1 kg de crema Namelaka
- 5 g Gelatina
- 200 g Lapte
- 20 g Glucoza lichida
- 400 g Ciocolata alba
- 100 g Pasta de fistic
- 400 g Smantana pentru frisca
Pentru namelaka de fistic:
5 g Gelatina
25 g Apa
Hidrateaza gelatina granule in apa rece, minim 5 minute.
200 g Lapte
20 g Glucoza lichida
Incalzeste laptele si glucoza pana la 60 C dupa care dizolva gelatina hidratata in el.
400 g Ciocolata alba
100 g Pasta de fistic
Pune ciocolata si pasta de fistic intr-o cana gradata si topeste-le usor. Toarna laptele inca cald peste ele si emulsioneaza cu un blender vertical.
400 g Smantana pentru frisca
Adauga smantana pentru frisca, rece, in timp ce blendezi. Cand tot amestecul este omogen, acopera cu folie alimentara in contact si pune la rece minim 6 ore.
Poti folosi crema asa cum este, in torturi, prajituri, etc.
