Cheesecake Basque cu Acadeea
In seria “In Laborator” pe care o fac alaturi de Elle et Vire Profesionnel am fost in vizita la Anca si Andreea.. adica Acadeea. Mi-au (v-au) aratat o reteta de cheesecake basque extraordinar de simpla si absolut delicioasa.
Bineinteles ca am vorbit si despre cofetarie, ce inseamna sa conduci o afacere cu 20 de angajati, ingrediente de calitate, si multe altele!
Ingrediente
Pentru un cheesecake de 20 cm, aproximativ 1.1 kg
- 405 g Crema de Branza Elle et Vire
- 180 g Mascarpone Elle et Vire
- 5 g Vanilie
- 150 g Ou
- 90 g Frisca Elle et Vire
- 162 g Zahar
- 15 g Faina
Pentru compozitia de cheesecake:
405 g Crema de branza Elle et Vire Original American Cream Cheese
180 g Mascarpone Elle et Vire
5 g Vanilie
150 g Ou
90 g Smantana pentru Frisca Elle et Vire Excellence
Pune toate ingredientele intr-un recipient si proceseaza-le cu un blender vertical.
162 g Zahar
15 g Faina
Adauga pe rand ingredientele peste compozitia de branza, omogenizand cu blenderul dupa fiecare.
Pune compozitia intr-o tava de 20cm, tapetata pe baza si pereti cu hartie de copt. Coace la 230 C timp de aproximativ 25 minute, sau pana cand cheesecake-ul are un aspect destul de ars deasupra dar este inca moale in centru.
Dupa o grea asteptare de cateva ore pentru racire si stabilizare, imparte cheesecake-ul basque cu persoanele dragi si bucurati-va de el impreuna.
