Ciocolata de casa
Am tot vrut sa fac si ciocolata de casa din asta.. traditionala, adica cu lapte praf, si cum aveam reteta asta de la sor'mea, am zis sa o testez. E buna, n-am ce zice!
Pentru o forma de 20x20 cm, aproximativ 750g
250 g Lapte Praf
50 g Cacao
Le cerni impreuna in bolul unui mixer planetar si deocamdata le lasi acolo…
60 g Lapte
250 g Zahar Pudra
Le pui intr-o cratita mica, pe foc, amestecand usor pentru a te asigura ca nu raman cocoloase de zahar. La primul clocot (sau cam 108 grade) dai jos de pe foc si lasi deoparte cateva minute la racit (sau pana cand ajunge la ~85 C).
125 g Unt
Adaugi untul si amesteci pana la omogenizare dupa care torni peste ingredientele uscate din mixerul planetar.
30-40 g Lapte
Mixezi usor cu atasamentul paleta si mai adaugi cate putin lapte rece, pana cand compozitia “se leaga” si daca o lasi putin fara sa mai amesteci, e lucioasa.
Scoti compozitia in rama de 20x20 cm si nivelezi usor cu spatula. Eu am pus deasupra alune de padure coapte, dar poti decora sau adauga orice iti place tie sau, sa o lasi simpla. Dupa cateva ore la rece este gata de taiat in bucati si consumat!
