Ciocolata de Casa cu Zmeura
Sau cu alte fructe, reteta asta de ciocolata de casa este usor de facut. Am ales zmeura pentru ca este mai acida si taie din dulceata zaharului si sunt curios voi cu ce fructe o sa o faceti.
Pentru o forma de 20x20 cm, aproximativ 950g
190 g Piure Zmeura
300 g Zahar Pudra
Pune ingredientele intr-o cratita, amesteca cu un tel si pune pe foc. Fierbe pana ajung la 106-107 C (cam 5-6 minute).
190 g Unt
Da cratita deoparte si las-o cateva minute (pana cand compozitia ajunge la ~85C) dupa care adauga untul si amesteca cu telul.
375 g Lapte Praf
Pune laptele praf in bolul unui mixer planetar si toarna compozitia lichida peste. Mixeaza pe cea mai mica viteza cu atasamentul paleta. In functie de cat de mult ai fiert la inceput, posibil sa fie nevoie sa adaugi putin lichid, eu am adaugat putin lapte rece (20-30 g).
Scoate compozitia intr-o forma de 20x20 cm, decoreaza cu fistic si zmeura liofilizata (sau cu ce doresti tu) si pune la frigider cateva ore.
Sunt curios ce fructe folositi si cum va iese asa ca daca faceti, dati-mi un tag pe instagram!
